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En octubre en Pasto se lleva a cabo el Encuentro Internacional de Sabores Andinos: Gastrodiversa, evento gastronómico de gran relevancia que celebra la riqueza y diversidad de la cocina andina.
Gastrodiversa reúne a chefs, productores y amantes de la gastronomía de diferentes países de la región andina para compartir y disfrutar de una experiencia culinaria única. los asistentes tienen la oportunidad de explorar una amplia variedad de platos tradicionales y modernos elaborados con ingredientes autóctonos de los Andes.
Los chefs presentan sus creaciones, ofreciendo degustaciones de recetas que destacan la riqueza de productos locales como la papa, el maíz, la quinua y diversos tubérculos andinos. Las cocinas regionales propias de las diferentes regiones de los Andes colombianos tienen su espacio propio.
Además, se llevan a cabo talleres y demostraciones culinarias que permiten a los participantes aprender sobre técnicas de cocina y la preparación de platos típicos.
El festival también incluye conferencias y mesas redondas sobre la historia e importancia de la gastronomía andina en la identidad cultural y su impacto en el desarrollo sostenible. Conciertos de agrupaciones de música autóctona andina completan el ambiente inmersivo del festival.
El Encuentro Internacional de Sabores Andinos: Gastrodiversa no solo celebra la diversidad culinaria, sino que también promueve el turismo en Pasto, fortaleciendo el vínculo entre la cultura local y la gastronomía regional.
