Image
El pequeño municipio de Tibasosa en Boyacá, a apenas una hora de Tunja y muy cerca de Sogamoso, es famoso por ser uno de los principales productores de feijoa a nivel nacional, así como por sus dulces y productos derivados de esta fruta. De ahí que cada año se celebre en el pueblo el Festival de la Feijoa, normalmente a finales de junio en el fin de semana de las Fiestas de San Pedro.
La plaza central de Tibasosa se convierte en punto de encuentro para loos habitantes del municipio para disfrutar de música tradicional en vivo, encuentros de danza y galería al aire libre en la que se exhiben obras de arte que rinden homenaje a la feijoa.
Sin embargo, la protagonista del festival es indudablemente la feria gastronómica en la que los principales restaurantes de Tibasosa se dan cita para utilizar de forma creativa e innovadora el fruto emblemático del municipio.
En estos días se pueden degustar platos pechuga ahumada rellena de feijoa confitada, lomo de cordero en pesto de feijoa o pollo en salsa de feijoa a la parrilla. De igual manera en la plaza principal se pueden encontrar productos típicos como el tradicional merengón de feijoa y dulces y mermeladas de esta fruta.
El Festival de la Feijoa no solo resalta el valor de esta fruta, sino que también fomenta el turismo y la economía local, consolidando a Tibasosa como un destino turístico y gastronómico importante en Boyacá.
